下ごしらえ
鍋にカリフラワーをゆでる湯を沸かしておく。
材料
カリフラワー……300g
〈ピクルス液〉
寿司酢（市販のもの）……200cc
白ワイン……100cc
水……200cc
カレー粉……小さじ1
〈ピクルス液〉
寿司酢（市販のもの）……200cc
白ワイン……100cc
水……200cc
カレー粉……小さじ1
作り方
- ピクルス液を作る。鍋に寿司酢、白ワイン、水、カレー粉を入れて火にかけ、約2分間沸かす。火からおろし、鍋のまま冷ましておく。
- カリフラワーを小房に分け、沸騰した湯に入れて1分半程度ゆでる。
- （2）を水に取って冷まし、キッチンペーパーなどで水気を取る。
- ガラス容器などに（3）を入れ、冷めたピクルス液をよく混ぜながら注ぐ。
ポイント
●ピクルス液にカレー粉を入れなければ、通常のピクルスになります。
●ピクルス液に漬けた翌日からおいしく食べられます。
