材料
●4人分
ヤマイモ（トロフィー1066）……1／2本（約350g）
〈煮汁〉
だし……500㏄
みりん……30㏄
酒……30㏄
砂糖……大さじ3
しょう油……大さじ1
塩……ひとつまみ
ヤマイモ（トロフィー1066）……1／2本（約350g）
〈煮汁〉
だし……500㏄
みりん……30㏄
酒……30㏄
砂糖……大さじ3
しょう油……大さじ1
塩……ひとつまみ
作り方
- ヤマイモは皮をむき、2㎝厚の輪切りにする。
- 煮汁を作る。みりんと酒を鍋に入れて火にかけ、アルコール分を飛ばす。次に、残りの材料をすべて加えて火にかける。
- 2にヤマイモを入れ、中火から弱火で20分間煮込む。一度火を止めて冷まし、再度、弱火で10分程度煮る。
ポイント
●煮物は、一度冷まして再度加熱すると、味がぐっと染み込みます。
●煮物にしたヤマイモは、ホックホクのおいしさ。少し甘めが私好みです。
