材料
●2人分
ヤマイモ（トロフィー1066）……50g
豆乳（成分無調整）……250㏄
にがり……小さじ1
塩……ひとつまみ
ユズの皮……適宜
ヤマイモ（トロフィー1066）……50g
豆乳（成分無調整）……250㏄
にがり……小さじ1
塩……ひとつまみ
ユズの皮……適宜
作り方
- ヤマイモは皮をむき、おろし金でおろす。
- 耐熱ボウルに豆乳とにがりを入れ、泡立てないように静かに8の字を書くように20回程度かき混ぜる。
- （2）にすりおろしたヤマイモと塩を入れてかき混ぜる。ふんわりとラップをかけ、電子レンジ（600W）で3分間加熱する。
- 器に盛って、千切りにしたユズの皮を飾る。温かいうちに、わさびしょう油や柚子胡椒で召しあがれ。
ポイント
● 豆乳は、必ず成分無調整を使用してください。調整豆乳では豆腐はできません。
● できたてはもちろん、冷やしてもおいしくいただけます。
