トロトロのヤマイモが、だし汁の中でおだんご状に。
キノコの旨みがしっかり染み込んだ、秋田の名物料理、きりたんぽ風のお鍋です
（料理：浅利素子）
材料
●4人分
ヤマイモ（トロフィー1066）……1／2本（約350g）
シイタケ……約100g
マイタケ……約200g
シメジ……約300g
ゴボウ（太めのもの）……1本
きりたんぽ用スープ（濃縮タイプ）……4人分1袋
ミツバまたはセリ……1束
ヤマイモ（トロフィー1066）……1／2本（約350g）
シイタケ……約100g
マイタケ……約200g
シメジ……約300g
ゴボウ（太めのもの）……1本
きりたんぽ用スープ（濃縮タイプ）……4人分1袋
ミツバまたはセリ……1束
作り方
- シイタケは6等分にスライスし、シメジとマイタケは細かくほぐす。ゴボウはささがきにする。ミツバまたはセリは、食べやすい大きさに切る。
- ヤマイモは皮をむき、おろし金でおろす。
- 土鍋に、きりたんぽ用スープと規定の水を入れて火にかける。煮立ったらゴボウとキノコを入れ、ゴボウがやわらかくなるまで少々煮込む。
- （2）のヤマイモを大きめのスプーンですくい、沸騰している（3）に落とし入れる。ヤマイモがかたまってきたらミツバまたはセリを加え、ひと煮立ちさせたらできあがり。
ポイント
● 市販のきりたんぽ用スープを使えば、お肉なしでも満足できるスープになります。
● すりおろしたヤマイモがスープを吸いながら固まるので、味がしっかり染み込みます。私のおすすめの調理方法です。
