材料
●直径15㎝のタルト型1台分
薄力粉……200g
無塩バター……100g
水……40㏄
塩……4g
薄力粉……200g
無塩バター……100g
水……40㏄
塩……4g
作り方
- バターは細かく刻み、冷蔵庫で冷やしておく。
- 分量の水と塩を合わせ、よく混ぜて溶かしておく。
- ボウルにふるった薄力粉を入れ、（1）のバターを加える。薄力粉とバターを手ですり合わせるようにして混ぜる。さらさらした状態になったら（2）を加えて混ぜ、ひとかたまりにする。平らな円形にしてビニール袋などに入れ、1時間ほど冷蔵庫で休ませる。
- クッキングシートを大きめに切って生地をはさみ、麺棒を使って厚さ約2㎜、型より少し大きめの円形に伸ばす。
- （4）を型にかぶせ、内側にしっかり貼りつける。はみ出た生地を取り除いて整え、冷蔵庫で30分ほど休ませる。
- 底面にフォークで穴をあけてアルミ箔をかぶせる。パイ石やあずきなどで重しをして、180℃のオーブンで20分間、から焼きする。
