下ごしらえ
オクラは塩（分量外）で板ずりをしておく。
材料
●2人分
オクラ……10本
鶏もも肉……200ｇ
サラダ油……大さじ1
【A】ヨーグルト……50cc
【A】ケチャップ……大さじ1
【A】カレー粉……大さじ１
【A】おろしニンニク……小さじ1
【A】おろしショウガ……小さじ1
【A】クミン（あれば）……少々
塩、コショウ……少々
オクラ……10本
鶏もも肉……200ｇ
サラダ油……大さじ1
【A】ヨーグルト……50cc
【A】ケチャップ……大さじ1
【A】カレー粉……大さじ１
【A】おろしニンニク……小さじ1
【A】おろしショウガ……小さじ1
【A】クミン（あれば）……少々
塩、コショウ……少々
作り方
- オクラはヘタを切り落とし、半分に斜め切りにする。鶏肉は塩、コショウをして一口大に切る。
- 【A】をボウルに入れ、よく混ぜてソースを作っておく。
- フライパンにサラダ油を熱し、鶏肉の中まで火が通ったらオクラを入れてさっと炒める。
- （2）を加えて、絡めるように炒めたら火を止める。
ポイント
●オクラを板刷りをすることで、うぶ毛が取れます。アク抜きの効果もあるので下ゆでは不要です。
