材料
●2～3人分
ナス「黒福」……1本
ショウガ……ひとかけ
刻みネギ……少々
サラダ油……大さじ2
だし汁……250mL
【A】しょうゆ……大さじ3
【A】みりん……大さじ2
【A】砂糖……小さじ2
ナス「黒福」……1本
ショウガ……ひとかけ
刻みネギ……少々
サラダ油……大さじ2
だし汁……250mL
【A】しょうゆ……大さじ3
【A】みりん……大さじ2
【A】砂糖……小さじ2
作り方
- ナスは縦半分に切る。皮に2～3mm間隔で浅く切り込みを入れ、さらに縦半分に切る。
- ショウガは皮ごと包丁の腹の部分で軽くつぶしておく。
- フライパンにサラダ油とショウガを入れて、弱めの中火にかける。
- ナスの皮を下にして並べ、火でよく炒める。
- 皮側に火が通ったら、ナスを返して残りの面を軽く焼く。
- だし汁と【A】を加え、煮汁が沸いたらそのまま2～3分煮る。
- 器に盛り、刻みネギを散らす。
