下ごしらえ
オクラは塩（分量外）で板ずりをしておく。
材料
●2人分
オクラ……10本
豚バラ肉……100ｇ
エリンギ……2本
スパゲッティ……200g
サラダ油……大さじ１
スパゲッティのゆで汁……150cc
和風だしの素……小さじ１
ゆずこしょう……小さじ1
塩、コショウ……少々
オクラ……10本
豚バラ肉……100ｇ
エリンギ……2本
スパゲッティ……200g
サラダ油……大さじ１
スパゲッティのゆで汁……150cc
和風だしの素……小さじ１
ゆずこしょう……小さじ1
塩、コショウ……少々
作り方
- オクラはヘタを切り落とし、横半分に切る。豚肉、エリンギは食べやすい大きさに切る。
- 塩適量（分量外）を加えたたっぷりの熱湯で、豚肉をさっとゆでてザルにあげる。同じ鍋でスパゲッティをかためにゆでる。
- フライパンにサラダ油を熱してエリンギ、オクラ、下ゆでした豚肉を加えて炒める。
- スパゲッティのゆで汁で和風だしの素とゆずこしょうを溶かしてから、フライパンに加える。
- ゆで上がったパスタを加え、塩、コショウで味を調える。
ポイント
●オクラを板刷りをすることで、うぶ毛が取れます。アク抜きの効果もあるので下ゆでは不要です。
●ゆずこしょうはお好みの辛さに合わせて量を調節してください。
