紫アスパラガスの甘酢漬け

色が鮮やかなつけ汁に!

主な食材
ジャンル

下ごしらえ

【A】を鍋に入れ、ひと煮立ちさせて耐熱性容器に入れる。

材料

●4人分
アスパラガス……5~6本
<甘酢液>
【A】酢……80mL
【A】砂糖……大さじ2
【A】塩……小さじ1
【A】水……カップ1/2
【A】ローリエ……1枚

作り方

  1. アスパラガスは固ゆでにする。
  2. 【A】が熱いうちにアスパラガスを入れて1時間以上置く。
  3. 冷蔵庫で保存する。

ポイント

●できあがった甘酢漬けは、冷蔵庫で1週間程度の保存が可能です

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