材料
●2人分
キュウリ「フリーダム」……1本
ナス「ごちそう」……1本
ネギ……5cm
大葉……4～5枚
ショウガ、ミョウガ……各適量
とろろ昆布……適量
しょうゆ、麺つゆ、ポン酢……各適量
キュウリ「フリーダム」……1本
ナス「ごちそう」……1本
ネギ……5cm
大葉……4～5枚
ショウガ、ミョウガ……各適量
とろろ昆布……適量
しょうゆ、麺つゆ、ポン酢……各適量
作り方
- 「フリーダム」、「ごちそう」、ネギ、大葉、ショウガ、ミョウガを全て粗いみじん切りにして、水にさらします。
- 水気をよく絞った1をボウルに入れ、とろろ昆布を加えて混ぜ、しょうゆ、麺つゆ、ポン酢で味つけします。
- 温かいご飯や冷ややっこ、そばなどにかけて召し上がってください。
ポイント
●昆布の粘りがポイント。ほかに納豆、めかぶ、オクラなどのネバネバ食材を使ってもおいしいです。本場山形では「納豆昆布」という食材を使うそうです。
