彩りきれい！プチプチ・プリプリ食感も楽しいかき揚げ
下ごしらえ
エダマメは塩ゆでし、さやから豆を取り出しておきます。
材料
●2人分
トウモロコシ「ゴールドラッシュ」……1/2本
エダマメ（さやごと）……100g
エビ（中）……4尾
塩、コショウ……各少々
天ぷら粉……大さじ4
冷水……大さじ1
揚げ油……適量
塩、レモン……適量
トウモロコシ「ゴールドラッシュ」……1/2本
エダマメ（さやごと）……100g
エビ（中）……4尾
塩、コショウ……各少々
天ぷら粉……大さじ4
冷水……大さじ1
揚げ油……適量
塩、レモン……適量
作り方
- 「ゴールドラッシュ」は包丁で実をそぎ落とします。エビは背わたを取って洗い、水気を拭き取ってから1cm長さに切り、塩、コショウで下味をつけます。
- ボウルに1とエダマメ、天ぷら粉、冷水を入れ、粉っぽさが残る程度にさっくりと混ぜ合わせます。
- 揚げ油を170℃に熱し、2をスプーンですくって落とし入れ、からりと揚げます。
- 油を切って器に盛り、レモンを絞って塩をつけながらいただきます。
ポイント
●山椒や抹茶塩、七味唐辛子などを添えれば、おつな一品に。
