甘～いゴールドラッシュの粒がはじける、だし風味の寒天寄せ
材料
●作りやすい量
トウモロコシ「ゴールドラッシュ」……1本
ホウレンソウ……100g
絹ごし豆腐……100g
粉寒天……4g
水……500cc
めんつゆ（濃縮タイプ）……75cc
砂糖……大さじ1
トウモロコシ「ゴールドラッシュ」……1本
ホウレンソウ……100g
絹ごし豆腐……100g
粉寒天……4g
水……500cc
めんつゆ（濃縮タイプ）……75cc
砂糖……大さじ1
作り方
- 「ゴールドラッシュ」は、電子レンジ（500W）で3分ほど加熱し、包丁で実をそぎ落とします。
- ホウレンソウはゆでて水気を絞り、粗く刻みます。絹ごし豆腐は5mm角に切ります。
- 鍋に水と粉寒天を入れて火にかけ、かきまぜながら寒天をしっかり煮溶かします。
- 3にめんつゆ、砂糖を加えます。
- 4に豆腐を入れ、豆腐が浮いてきたら火を止め、「ゴールドラッシュ」、ホウレンソウも加えます。
- 5を静かに型に流し入れ、冷やし固めます。
ポイント
●「ゴールドラッシュ」の甘さに負けないよう、だしも少々濃い目にするのがポイントです。
