ドライトマトの焼きっぱなしケーキ

2015/12/11

材料を混ぜて焼くだけ！「アイコ」のドライトマトの入ったヘルシーケーキ

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オーブンは170℃に予熱しておきます。

●作りやすい量
ミニトマト「アイコ」のドライトマト……30g　※「アイコ」のドライトマトレシピ参照
ホットケーキミックス……150g
卵……2個
砂糖……30g
バター……50g
刻みアーモンド……適量
飾り用ドライトマト……適量

「アイコ」のドライトマトは粗く刻みます。バターは湯せんや電子レンジで溶かしておきます。
ボウルに卵を入れて泡立て器でよく混ぜます。砂糖を加えてさらによく混ぜます。
2にホットケーキミックスを加えて軽く混ぜたら、1のドライトマトと刻みアーモンドも加えて混ぜ合わせます。最後に1の溶かしバターを入れてしっかりと混ぜます。
天板にクッキングシートをしき、3を流し入れ、ゴムべらで平らにならします。飾り用のドライトマトを4の上に並べます。
170℃に予熱したオーブンで15～25分焼きます。竹串を刺して何もついてこなければ焼き上がりです。天板から取り出して金網などにのせ、あら熱がとれたらラップをして冷まします。
完全に冷めたら、クッキングシートをはずして、お好みの大きさに切り分けます。

ポイント

●「アイコ」や「イエローアイコ」のドライトマト（別レシピ参照）を利用した簡単ケーキです。甘酸っぱいヘルシーなスイーツが楽しめます。お好みでホイップクリームを添えてもよいでしょう。

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