材料
●作りやすい量
ミニトマト「アイコ」……適宜
塩、オリーブ油……各少々
ミニトマト「アイコ」……適宜
塩、オリーブ油……各少々
作り方
- 「アイコ」は洗ってヘタを取り、縦半分に切ります。
- 天板にオーブンシートをしき、1の「アイコ」を切り口を上にして並べます。
- 塩とオリーブ油を全面にふります。
- 120℃のオーブンで2～3時間加熱し、水分を抜きます。様子を見て、まだ水分が多ければ加熱時間を増やし、焦げそうであればアルミホイルをかぶせます。
ポイント
●できあがったドライトマトは、そのまま食べてもよし、アイスクリームやヨーグルトのトッピングにしてもよし。トマトのソースやスープに加えればコクとうまみがアップします。オリーブ油に漬けたり、冷凍したりすれば、長期間保存することも可能です。
