下ごしらえ
「福耳」は、ヘタの部分とタネを取り出しておきます。
材料
トウガラシ「福耳」……4本
タマネギ……1/4個
ニンニク……1片
塩……2g
タマネギ……1/4個
ニンニク……1片
塩……2g
作り方
- 「福耳」を粗く刻みます。タマネギとニンニクは、皮と芯を取り粗くみじん切りにします。
- すべての材料をミキサーに入れて撹拌します。
- 鍋に２を入れて弱火で水分を飛ばしていきます。水分が飛んで、ふつふつと湧いてきたら火を止めて容器に移します。
ポイント
●「福耳」はマイルドな辛さなので、タネやワタを入れて辛さを増すこともできます。
●タマネギやニンニクが入っているので、用途の幅が広がります。
●冷凍保存も可能です。
- このレシピは『「福耳」のグリーンカレー』のレシピでも使用しています
