「寒締め吾郎丸」の甘みと食感がシンプルに味わえる、寒い冬に温まるレシピ
材料
●2人分
ホウレンソウ「寒締め吾郎丸」……１袋（約200g）
豚ロース肉（しゃぶしゃぶ用）……200g
えのき……1袋（約200g）
ミニトマト……6個
だし汁……適量
ポン酢……適量
大根おろし……適量
ホウレンソウ「寒締め吾郎丸」……１袋（約200g）
豚ロース肉（しゃぶしゃぶ用）……200g
えのき……1袋（約200g）
ミニトマト……6個
だし汁……適量
ポン酢……適量
大根おろし……適量
作り方
- 「寒締め吾郎丸」は根元までよく洗い、葉が大きい場合は食べやすい大きさに切る。えのきは根元を切り落とし、軽くほぐす。
- 鍋にだし汁を入れて煮立たせ、豚肉、えのきを入れる。
- 豚肉に火が通ったら「寒締め吾郎丸」とミニトマトを入れ、さっと火を通す。
- ポン酢に大根おろしを入れ、たれを添える。
ポイント
●「寒締め吾郎丸」はあくが少ないので、常夜鍋におすすめです。※気になる方は下ゆでしてください。
●根元の部分も甘みが強く栄養素も含まれるので、株ごと利用しましょう。
●「寒締め吾郎丸」の食味や食感を味わうため、加熱し過ぎないよう注意します。
●お好みのたれにつけてもおいしいです。
