ホウレンソウ「寒締め吾郎丸」の甘みとトマトの酸味が食欲をそそる
下ごしらえ
●ホウレンソウ「寒締め吾郎丸」は根元が甘くておいしいので、ぎりぎりで根を切り落とす。
●ホウレンソウの根元に付いている汚れは、十字の切り込みを入れて、流水を当ててもむように洗っておく。
●ツナ缶は油を切って、メカジキには塩コショウをふって下味を付けておく。
●ホウレンソウの根元に付いている汚れは、十字の切り込みを入れて、流水を当ててもむように洗っておく。
●ツナ缶は油を切って、メカジキには塩コショウをふって下味を付けておく。
材料
●３人分
メカジキ（切り身）……3切れ
ホウレンソウ「寒締め吾郎丸(R)」……1/2袋
トマトペースト……150ml
ツナ缶……1個
ニンニク……1片
バター……1片（約10g）
塩コショウ……少々
オリーブオイル……少々
メカジキ（切り身）……3切れ
ホウレンソウ「寒締め吾郎丸(R)」……1/2袋
トマトペースト……150ml
ツナ缶……1個
ニンニク……1片
バター……1片（約10g）
塩コショウ……少々
オリーブオイル……少々
作り方
- ホウレンソウは4cm幅に切り、ニンニクは薄く輪切りにする。
- フライパンにオリーブオイルを入れて、中火でメカジキがキツネ色になるまで両面を焼く。
- 別のフライパンでバターを溶かし、ニンニクを入れて中火で熱し、香りがしてきたら、ツナ缶、トマトペースト、ホウレンソウを入れ炒める。
- お皿に盛り付けた（2）の上に（3）をのせる。
ポイント
●ホウレンソウのソテーは、シュレッドチーズを加え、8枚切りの食パンにはさんでホットサンドにするのもおすすめです。
●ホットサンドメーカーがない場合は、トースターで焼き目が付くまで焼いても作れます。
