みそ味のひき肉がアクセントの野菜たっぷりビビンパ丼
下ごしらえ
●ホウレンソウ「寒締め吾郎丸」は根元が甘くておいしいので、ぎりぎりで根を切り落とす。
●ホウレンソウの根元に付いている汚れは、十字の切り込みを入れて、流水を当ててもむように洗っておく。
●ニンジンとダイコンは、細かい千切りにしておく。
●ホウレンソウの根元に付いている汚れは、十字の切り込みを入れて、流水を当ててもむように洗っておく。
●ニンジンとダイコンは、細かい千切りにしておく。
材料
●4人分
ご飯……お好みの量
ホウレンソウ「寒締め吾郎丸(R)」……1袋（約200g）
ニンジン「ベーターリッチ(R)」……1/2本
ダイコン「冬自慢」……1/4本
豆もやし……１袋
ひき肉（牛・豚の合いびき）……300g
水溶き片栗粉……適量
温泉卵……4個
キムチのもと……適量
〈ナムル用の調味料〉
【A】塩……適量
【A】しょうゆ……適量
【A】白いりゴマ……大さじ１
【A】ごま油……適量
〈肉みそ用の調味料〉
【B】砂糖……小さじ2
【B】みりん……大さじ1
【B】酒……大さじ２
【B】しょうゆ……大さじ2
【B】コチュジャン……小さじ2
【B】おろしニンニク……少々
ご飯……お好みの量
ホウレンソウ「寒締め吾郎丸(R)」……1袋（約200g）
ニンジン「ベーターリッチ(R)」……1/2本
ダイコン「冬自慢」……1/4本
豆もやし……１袋
ひき肉（牛・豚の合いびき）……300g
水溶き片栗粉……適量
温泉卵……4個
キムチのもと……適量
〈ナムル用の調味料〉
【A】塩……適量
【A】しょうゆ……適量
【A】白いりゴマ……大さじ１
【A】ごま油……適量
〈肉みそ用の調味料〉
【B】砂糖……小さじ2
【B】みりん……大さじ1
【B】酒……大さじ２
【B】しょうゆ……大さじ2
【B】コチュジャン……小さじ2
【B】おろしニンニク……少々
作り方
- ホウレンソウは、ふんわりラップに包んでレンジ（600W）で30秒加熱し、冷水にさらして水気を取り、4cm幅に切る。
- ニンジンは、ふんわりラップに包んでレンジ（600W）で1分加熱し、水気を切る。
- もやしは、ふんわりラップに包んでレンジ（600W）で40秒加熱し、水気を切る。
- 各ボウルに（1）（2）（3）と【A】を入れ、混ぜる。
- ダイコンとキムチのもとをボウルに入れ、混ぜる。
- フライパンにゴマ油を熱し、ひき肉を炒め、【B】で味付けをして、水溶き片栗粉でとろみを付ける。
- ご飯を器に盛り、（4）をどんぶりの縁に彩りよくのせ、中央にひき肉とその上に温泉卵をのせる。
