材料
●4人分
ダイコン「冬自慢」……1/4本
金目鯛の切り身……4切れ
【A】かつおだし……3カップ
【A】コチュジャン、酒、みりん……各大さじ2
【A】砂糖、しょう油……各小さじ1
ショウガ……1かけ
ニラ……1/2束
白髪ネギ……適量
ダイコン「冬自慢」……1/4本
金目鯛の切り身……4切れ
【A】かつおだし……3カップ
【A】コチュジャン、酒、みりん……各大さじ2
【A】砂糖、しょう油……各小さじ1
ショウガ……1かけ
ニラ……1/2束
白髪ネギ……適量
作り方
- 「冬自慢」は皮をむいて1cm厚さの輪切りにします。ショウガは皮をつけたまま薄切りに、ニラは5cm長さに切ります。
- 鍋に「冬自慢」、ショウガ、【A】を入れて火にかけます。
- 煮立ったら金目鯛を加えて落としぶたをし、弱火で15分ほど煮ます。
- 煮汁が少なくなったらニラを加えて火を止め、器に盛りつけ、白髪ネギを飾ります。
ポイント
●「冬自慢」はやわらかくて煮えやすいので、調理時間が短くて済みます。
