材料
●2人分
トウガラシ「福耳」……2本
タケノコ（水煮）……100g
豚薄切り肉……150g
片栗粉……小さじ2
ニンニク……1片
ショウガ……1かけ
ゴマ油……大さじ3
【A】酒……大さじ1
【A】しょうゆ……大さじ1
【A】オイスターソース……大さじ1
【A】中華スープの素……大さじ1
【A】砂糖……小さじ1
トウガラシ「福耳」……2本
タケノコ（水煮）……100g
豚薄切り肉……150g
片栗粉……小さじ2
ニンニク……1片
ショウガ……1かけ
ゴマ油……大さじ3
【A】酒……大さじ1
【A】しょうゆ……大さじ1
【A】オイスターソース……大さじ1
【A】中華スープの素……大さじ1
【A】砂糖……小さじ1
作り方
- 「福耳」（タネは除く）、タケノコは細切りに、ニンニク、ショウガはせん切りにします。
- 豚薄切り肉も細切りにし、片栗粉をまぶしておきます。
- ボウルに【A】を全て入れ、よく混ぜ合わせておきます。
- フライパンにゴマ油とニンニク、ショウガを入れて火にかけ、炒めます。よい香りがしてきたら、2を加えて炒めます。
- 豚肉の色が変わったら、「福耳」、タケノコを加えて炒めます。
- 「福耳」がしんなりしてきたら、3を加えて手早く炒め合わせ、器に盛りつけます。
ポイント
●「福耳」のタネを除くとき、胎座（たいざ）（タネがついている白いヒダの部分）を多めに残すとピリ辛度がアップします。
