材料
●作りやすい量
ミニトマト「アイコ」……500g
砂糖……200g
レモン汁……大さじ2
ミニトマト「アイコ」……500g
砂糖……200g
レモン汁……大さじ2
作り方
- 「アイコ」はヘタを取り、つま楊枝などで皮に小さな穴をあけてから熱湯にくぐらせ、冷水にとって湯むきします。
- 湯むきした「アイコ」をボウルに入れ、分量の半分の砂糖をまぶし、しばらく置きます。
- 「アイコ」から水分が出てきたら、水分ごと鍋に移して弱火で煮込みます。
- 「アイコ」がやわらかくなってきたら、ヘラなどで粗くつぶして、残りの砂糖を加え、さらに煮込みます。
- 沸騰してきたら、レモン汁を加えて、火を止めます。
ポイント
●砂糖の量はお好みで加減してください。市販のジャムは通常40～50％程度の糖度です。
