意味

野菜をやわらかく育てるために、人為的に光を遮り暗所で成長させることです。または密植などにより日当たりが悪くなり、茎葉がやわらかく育つことをいいます。

使用例

「根深ネギは、土寄せをして軟化させないとね」

豆知識

根深ネギは、軟白部を傷めないように注意しながら収穫しましょう。