迷ったらコレ！ 園芸通信編集部おすすめ 秋の野菜20選

ニンジン好きには
たまらない

ニンジン
「濱美人」

昔ながらのニンジンらしい香りと濃厚な味わいでカロテンが豊富。煮込みとさらにコクが増す。

セリ科
販売形態：種

驚くほどの
わき芽の多さ

ブロッコリー
「よくばり^®」

頂花蕾がとれた後、秋から冬までわき芽がたくさんとれる。わき芽はお弁当サイズにぴったり。

アブラナ科
販売形態：種

サラダ向きの
早生タマネギ

タマネギ
「ゆめたま」

生育旺盛で作りやすい。大玉で爽やかな甘みがあり、パリッとした食感でサラダにおすすめ。

ネギ科
販売形態：種

甘みがあり
生食もおいしい

カリフラワー
「SK6-804」

色の濃いオレンジ色でゆでても変色しない。秋どりだけでなく、春どりも可能な早生品種。

アブラナ科
販売形態：種

長くまけて
おいしい

タマネギ
「葉タマネギ」

小さなタマネギの部分は辛みが少なく、葉は柔らかく甘みがあって、すべておいしく食べられる。

ネギ科
販売形態：種・球根

若どりなら根・茎・葉
全て食べられる

ゴボウ
「葉ゴボウ」

種まきから約60日で若ゴボウ、約90日でサラダ用、約120日で通常のゴボウとして、収穫できる。

キク科
販売形態：種

ソフトボール大の
ミニサイズ

ミニキャベツ
「ミニックス40」

栽培期間が短く収穫できるミニボールタイプの早生種。外葉がコンパクトなので密植栽培に向く。

アブラナ科
販売形態：種

炒めてもおいしい
ベビーリーフ

ハーブ
「レッドソレル」

赤い葉脈の珍しい、。レモンに似た酸味がサラダのアクセントに。サーモン料理に使われることも多い。

タデ科
販売形態：種

人気のスーパーフード
をスプラウトで

スプラウト
「チアシード」

カルシウム・カリウム・鉄分が豊富なスーパーフード。サラダのほか、肉・魚料理の付け合わせに合う。

シソ科
販売形態：種

日本ほうれんそうと
寒締めのいいとこ取り

日本ほうれんそうタイプ
「寒締め吾郎丸^®」

えぐみが少なく、軸に筋が残りにくいので食べやすい。寒さに当てると、いっそう甘みがのっておいしくなる。

ヒユ科
販売形態：種

生食も煮込んだときも
うまさが格別

ダイコン
「冬自慢」

アブラナ科
販売形態：種

とにかく寒さに強く
大きく育つ

ハクサイ
「冬月90」

アブラナ科
販売形態：種、苗

3粒莢の確率が高く
作りやすい

ソラマメ
「打越一寸」

マメ科
販売形態：種

低温でもよく伸びて
ボリュームたっぷり

ホウレンソウ
「オシリス」

ヒユ科
販売形態：種

病気に強い
中晩生種

タマネギ
「アイドルももえ」

ネギ科
販売形態：種、苗

まろやかな甘みで
生でもおいしい

タマネギ
「ラッキー」

ネギ科
販売形態：種、苗

側花蕾もよくとれて
おいしく育つ

ブロッコリー
「緑嶺」

アブラナ科
販売形態：種、苗

わき芽が次々と出て
たくさん収穫できる

茎ブロッコリー
「スティックセニョール」

アブラナ科
販売形態：種、苗

8月末まで
貯蔵ができる

タマネギ
「アイドルじゅんこ」

ネギ科
販売形態：種、苗

コンパクトサイズで
密植栽培できる

ミニハクサイ
「タイニーシュシュ^®」

アブラナ科
販売形態：種