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「プッチィーニ」と鶏肉の中華辛味炒め
甘みのあるカボチャと、コクと辛みが特長の豆板醤との相性がピッタリです。材料を別々に炒めて最後に合わせるので、仕上がりがキレイ！
（料理：浅利素子）
●2人分
カボチャ「プッチィーニ」……1個
鶏肉……200g
ニンニク（みじん切り）……小さじ1
ショウガ（みじん切り）……小さじ1
【A】酒、しょうゆ……各小さじ1
【A】塩、コショウ……少々
【B】酒、しょうゆ……各小さじ2
【B】鶏がらスープ……50cc
豆板醤……小さじ1/2
水溶き片栗粉……少々
サラダ油……大さじ3
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「プッチィーニ」は電子レンジ（600w）で3分加熱し、くし形に切ります。鶏肉とピーマンは一口大に切り、鶏肉には【A】をなじませて下味をつけておきます。
- 2
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フライパンにサラダ油大さじ2を熱し、鶏肉を炒めて軽く焼き色がついたら一度取り出します。次に「プッチィーニ」も軽く焼き色がつくまで炒め、取り出します。
- 3
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フライパンの油をペーパーで拭き取り、サラダ油大さじ1、ニンニク、ショウガを入れて火にかけます。よい香りがしてきたら豆板醤を加えて炒めます。
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3に取り出しておいた「プッチィーニ」、鶏肉を加えて炒め、【B】を加えて炒め合わせます。
- 5
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全体に火が通ったら水溶き片栗粉を入れ、とろみをつけて仕上げます。
-
鶏がらスープは、50ccの水に鶏がらスープの素（顆粒）小さじ1/3を溶かしたものでも代用できます。
ひと口大に切ったピーマン（2人前で3個）を入れて炒めても、よく合います！
- 浅利素子
- あさり・もとこ
秋田県出身。調理学校を卒業後、製菓・製パン・レストランなどで製作する喜び・楽しさと、それを伝えていくことを学ぶ。現在、講師会などを通じて、食の大切さや調理することの楽しさを提案していきたいと日々、奮闘中。
