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「りんか409」のインディアン・タブレ
ライムが香る彩り鮮やかなメキシコ風サラダ
（監修：横浜ロイヤルパークホテル 総料理長 髙橋明）
●2人分
トマト「りんか409」……1個
キュウリ……1/2本
パプリカ（黄・オレンジなど2色くらい）……各1/4個
タマネギ……1/4個
ライム……1個
オリーブ油……大さじ2
塩……小さじ1/2
- 1
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「りんか409」は小さめの角切りに、キュウリ、パプリカは粗めのみじん切りにします。
- 2
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タマネギは細かいみじん切りにし、水にさらして絞っておきます。
- 3
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ボウルに全ての野菜と、ライムの絞り汁1個分、オリーブ油、塩を入れて、よく混ぜ合わせます。
- 4
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冷蔵庫で1～2時間休ませて味をなじませます。
-
なんといってもライムがポイント！「りんか409」の甘さを引き立てる爽やかな香りを楽しんでください。
