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「栗坊」のヨーグルトサラダ

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「栗坊」の甘さにヨーグルトがぴったり
(料理:熱田陽子 写真:大前信明)

「栗坊」の甘さにヨーグルトがぴったり
(料理:熱田陽子 写真:大前信明)

主な食材
ジャンル
収穫時期
季節
ハロウィーン特集
所要時間

材料

●4人分
カボチャ「栗坊」……4個
プレーンヨーグルト……200g
スモークサーモン……50g
【A】レモン汁……大さじ1
【A】エクストラバージンオリーブ油……大さじ2
【A】塩……小さじ1/2
【A】コショウ……少々
【A】ディル(みじん切り)……小さじ2
ディル……少々

作り方

1

「栗坊」は縦半分に切ってタネとワタを取り除き、それぞれ4等分のくし形に切ります。耐熱皿に並べてラップをかぶせ、電子レンジで4~5分、やわらかくなるまで加熱して冷まします。

2

プレーンヨーグルトは、ペーパータオルをしいたザルに入れて2時間ほど置いて余分な水気を切ります。

3

スモークサーモンは粗みじん切りにします。

4

ボウルに2のヨーグルトと3のスモークサーモン、【A】を入れて全体に混ぜ合わせ、1の「栗坊」にこんもりとのせてディルをあしらいます。

ポイント

「栗坊」は電子レンジで加熱するだけ。ホクホクした甘さがシンプルに味わえます。

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熱田陽子
あつた・ようこ

東京生まれ。フードコーディネーター。料理本や食関係の企画、編集の一方、自らも素材を生かした季節感あふれるレシピを多く提案。著書に『野菜の切り方BOOK』(集英社)がある。

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