シンディー＆シュシュのガーリックマリネ

一晩置いてもタイニーシュシュがサクサク！ガーリックの香りもやみつきになるマリネ
（監修：横浜ロイヤルパークホテル　総料理長　高橋明）

主な食材

ジャンル

収穫時期

所要時間

●4人分
トマト「シンディースイート」……8個
ハクサイ「タイニーシュシュ」……10枚
ツナ缶……1缶
ニンニク……2～3片
オリーブ油……1/2カップ
塩、コショウ……少々

1: 「シンディースイート」はヘタを取り、3～4つにスライスします。ツナ缶は余分な油分を切っておきます。ニンニクはスライスし、つま楊枝などで芽を取り除いておきます。
2: 小鍋にオリーブ油とニンニクを入れて弱火にかけ、ニンニクを焦がさないよう注意しながら、十分香りを引き出します。
3: バットなどに「タイニーシュシュ」を1枚置き、ツナ少々を広げて乗せます。さらに「シンディースイート」を3～4枚、並べます。塩、コショウを振り、熱々のガーリックオイル適量を回しかけます。その上に「タイニーシュシュ」、ツナ、トマト・・・と重ねます。これを4回繰り返したものを2つ作ります。
4: 3にラップをし、上から重石をして、一晩マリネします。
5: 食べやすい大きさに切り分けていただきます。

「タイニーシュシュ」は、緑色の濃い外葉もぜひ使ってください。きれいなグリーンに仕上がります。葉の内側を上にすると重ねやすいです。

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