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中玉トマトのお吸い物

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トマトと鶏肉のうまみで上品なお吸い物です!

トマトと鶏肉のうまみで上品なお吸い物です!

主な食材
ジャンル
収穫時期
所要時間
15分

材料

●4人分
中玉トマト……4個

(A)
・鳥ひき肉……100g
・小ネギ……3本
・ゆずこしょう……適量
・塩……適量

小ネギ……3本(つくね用、トッピング用)
白だし……大さじ2
水……600cc

作り方

1

トマトの皮に少し傷をつけてお湯につけて、隅がむけてきたら冷水に移して湯むきする。

2

(A)の材料でつくねを作る。
小ネギを細かい小口切りにしてその他の材料と混ぜてつくねを4個作る。
※トッピング用の小ネギを少し残しておく

3

鍋に水を入れ火をつけて沸騰させ、つくねと湯むきしたトマトを入れて弱火にする。

4

白だし、薄口しょうゆを入れて味を調える。

5

小口切りにした小ネギ(トッピング用)を入れて1煮立ちさせて火を止める。

ポイント

トマトをくずしながら食べます。

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