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中玉トマトのお吸い物
トマトと鶏肉のうまみで上品なお吸い物です！
●4人分
中玉トマト……4個
（A)
・鳥ひき肉……100ｇ
・小ネギ……3本
・ゆずこしょう……適量
・塩……適量
小ネギ……3本（つくね用、トッピング用）
白だし……大さじ２
水……600ｃｃ
- 1
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トマトの皮に少し傷をつけてお湯につけて、隅がむけてきたら冷水に移して湯むきする。
- 2
-
（A)の材料でつくねを作る。
小ネギを細かい小口切りにしてその他の材料と混ぜてつくねを4個作る。
※トッピング用の小ネギを少し残しておく - 3
-
鍋に水を入れ火をつけて沸騰させ、つくねと湯むきしたトマトを入れて弱火にする。
- 4
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白だし、薄口しょうゆを入れて味を調える。
- 5
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小口切りにした小ネギ（トッピング用）を入れて１煮立ちさせて火を止める。
-
トマトをくずしながら食べます。
