材料
●4人分
ミニトマト「アイコ」……250g
「シンディースイート」トマト……250g
キュウリ、セロリ……各1/2本
【A】バゲット（ちぎる）……30g
【A】エクストラバージンオリーブ油……大さじ4
【A】白ワインビネガー……大さじ1
【A】塩……小さじ1
【A】クミン……少々
浮き身用「アイコ」、キュウリ……各少々
ミニトマト「アイコ」……250g
「シンディースイート」トマト……250g
キュウリ、セロリ……各1/2本
【A】バゲット（ちぎる）……30g
【A】エクストラバージンオリーブ油……大さじ4
【A】白ワインビネガー……大さじ1
【A】塩……小さじ1
【A】クミン……少々
浮き身用「アイコ」、キュウリ……各少々
作り方
- 「アイコ」と「シンディースイート」は横半分に切ってヘタとタネを取り、キュウリとセロリはザクザクと粗く刻みます。
- 1をミキサーに入れて【A】を加え、なめらかになるまでかくはんし、こしながらボウルに移します。ラップをして冷蔵庫で冷やし、器に注ぎ入れて薄切りにした「アイコ」とキュウリを浮かべます。
ポイント
●濃厚な甘みをもつ「アイコ」と、コクのある味わいの「シンディースイート」、両方を使ったぜいたくな夏の冷製スープです。
●お好みですりおろしたニンニクを加えてもよいでしょう。
