材料
●4人分
トマト「シンディースイート」……6～8個
ホタテ貝柱（刺身用）……6～8個
ネギ（白い部分）……6cm
【A】 酢……大さじ1
【A】しょうゆ……大さじ1
【A】砂糖……小さじ1
【A】ゴマ油……大さじ2
コリアンダー……少々
トマト「シンディースイート」……6～8個
ホタテ貝柱（刺身用）……6～8個
ネギ（白い部分）……6cm
【A】 酢……大さじ1
【A】しょうゆ……大さじ1
【A】砂糖……小さじ1
【A】ゴマ油……大さじ2
コリアンダー……少々
作り方
- 「シンディースイート」はへ夕を取って厚さ5mmの輸切りにします。
- ホタテ貝柱は厚みを3等分にスライスします。
- ネギは長さを半分に切って縦に切り込みを入れ、芯を取って繊維にそってごく細いせん切りにし、水にさらして水気を絞ります。
- 1と2を交互に重ねながら器に形よく盛りつけ、3の白髪ネギをのせてコリアンダーを飾ります。食卓でよく混ぜた【A】のたれを回しかけていただきます。
ポイント
●「シンディースイート」は輪切りにするとちょうど一口サイズで食べやすく、カルパッチョにぴったりです。
