材料
●作りやすい量
ニンニク……3片
アンチョビ（フィレ）……4～5枚
オリーブ油……大さじ3
生クリーム……1カップ
ニンニク……3片
アンチョビ（フィレ）……4～5枚
オリーブ油……大さじ3
生クリーム……1カップ
作り方
- ニンニクは中心の芽を取って、みじん切りにします。
- 小鍋にオリーブ油とニンニクを入れ、弱火でゆっくり香りを出します。
- よい香りがしてきたらアンチョビを加え、身をほぐしながら、オリーブ油が泡立ってくるまで加熱します。
- アンチョビの身が十分にほぐれたら、生クリームを一気に加え、再びふつふつと沸騰してとろみがついてきたら火を止めます。
- 生野菜、蒸し野菜、ゆで野菜など、お好みの野菜をディップして召し上がってください。
ポイント
●できあがったソースは、冷蔵庫で2～3日保存できます。ニンニクやアンチョビの量はお好みで調整してください。
