つるっと冷ややかで、ほわっと甘いムースです
（料理：浅利素子）
下ごしらえ
「ゴールドラッシュ」は、皮を2、3枚残した状態でラップにくるみ、600Wのレンジで3分間加熱します。
材料
●4個分
トウモロコシ「ゴールドラッシュ」（正味）……150ｇ
牛乳……150㏄
塩……2つまみ
生クリーム……100㏄
ゼラチン……5ｇ
トウモロコシ「ゴールドラッシュ」（正味）……150ｇ
牛乳……150㏄
塩……2つまみ
生クリーム……100㏄
ゼラチン……5ｇ
作り方
- 「ゴールドラッシュ」は、実をはずして重さを計り、塩・牛乳と共に鍋に入れて弱火にかけ、5分間ほど煮ます。
- 1をミキサーにかけてこします。温かいうちにゼラチンを加え、溶けるようによく混ぜます。
- 生クリームを加えて混ぜ、器に注ぎます。冷蔵庫で2〜3時間冷やして固めます。
- お皿にあけて、夏野菜のミニトマトやバジル、「ゴールドラッシュ」を添えます。
ポイント
●「ゴールドラッシュ」の甘みがムースの決め手になります。収穫したてのみずみずしいものを使いましょう。
●ゼラチンを入れなければ、「ゴールドラッシュ」のポタージュになります。
