下ごしらえ
カボチャをラップに包んで、電子レンジで5～6分、やわらかくなるまで加熱しておきます。
材料
●4人前
■クリームシチュー
鶏もも肉……200g
タマネギ……1/2個
ニンジン……1/3本
ジャガイモ……1個
ブロッコリー……1/3個
サラダ油……大さじ1
市販のクリームシチューのルウ……適量
牛乳……1カップ
■パンプキンライス
カボチャ「栗っプチ」……1/2個
米……3合
塩……小さじ1/3
■クリームシチュー
鶏もも肉……200g
タマネギ……1/2個
ニンジン……1/3本
ジャガイモ……1個
ブロッコリー……1/3個
サラダ油……大さじ1
市販のクリームシチューのルウ……適量
牛乳……1カップ
■パンプキンライス
カボチャ「栗っプチ」……1/2個
米……3合
塩……小さじ1/3
作り方
- カボチャの種と皮を取り除き、ぶつ切りにします。
- 炊飯器に研いだ米と通常の水加減にして、塩を加えて混ぜます。その上に（1）を乗せます。
- 炊きあがったご飯は全体にカボチャの色が付くように混ぜます。
- 鶏もも肉は一口大に、タマネギは繊維にそって薄切りに、ニンジンは星形やカボチャの形に、ジャガイモは角切りに、ブロッコリーは小房に分けます。
- 鍋にサラダ油を熱し、タマネギと鶏肉を炒めます。タマネギがしんなりし、鶏肉の色が変わったら、ニンジン、ジャガイモを加え、炒め合わせます。全体に油が回ったら、適量の水を加えて煮込みます。
- 材料に火が通ったら、市販のクリームシチューのルウを溶かし入れ、牛乳とブロッコリーも加えて5～10分ほど煮込みます。
- お皿に（3）のパンプキンライスを好きな形に盛り付けて、（6）のクリームシチューを入れます。
ポイント
●パンプキンライスに切り落としたカボチャの皮を使って顔を作るとよりハロウィーン感がでますよ！
