下ごしらえ
茎から葉を落とし、大きい葉だけ使用する。湯に硬い部分を先に入れ、火が通る前に葉全体を湯に入れる。
材料
●4人分
チンゲンサイ……3株
(大きい葉だけ使用）
豚ひき肉……200ｇ
ベーコン……3枚
長ネギ……2本
水……適量（具がひたひたになるくらい）
中華スープの素……大さじ2
片栗粉……大さじ１
塩・こしょう……適量
チンゲンサイ……3株
(大きい葉だけ使用）
豚ひき肉……200ｇ
ベーコン……3枚
長ネギ……2本
水……適量（具がひたひたになるくらい）
中華スープの素……大さじ2
片栗粉……大さじ１
塩・こしょう……適量
作り方
- 豚ひき肉、みじん切りにした長ネギ、塩・こしょう、片栗粉を入れてよく混ぜる。
- （1）をチンゲンサイの葉に入る大きさにし、あらかじめゆでておいたチンゲンサイで包む。
- 鍋に(2)を敷き詰める。千切りにしたベーコンを均等に具の上に散らす。
- 水をひたひたになるまで入れ、中華スープの素と塩・こしょうを入れてふたをする。中火にかける。
- あくが出てくるので取り除く。あくが出なくなったら、弱火で5分ほど煮る。
