下ごしらえ
ゴボウとタマネギを薄切りにし、ゴボウは酢水(酢は分量外適量)であく抜きをする。
材料
●4人分
ゴボウ「ダイエット」……200g
タマネギ……100g
水……500mL
固形コンソメ……1個
牛乳……150mL
生クリーム……50mL
バター……10g
塩……小さじ1/2
こしょう……少々
粗びきこしょう……少々
パセリ……少々
ゴボウ「ダイエット」……200g
タマネギ……100g
水……500mL
固形コンソメ……1個
牛乳……150mL
生クリーム……50mL
バター……10g
塩……小さじ1/2
こしょう……少々
粗びきこしょう……少々
パセリ……少々
作り方
- 鍋を火にかけ、バターを溶かし、タマネギを入れて炒める。
- しんなりしてきたら、水切りをしたゴボウを入れて炒める。
- (2)に水と固形コンソメを入れ20分ほど煮たら、火からおろして粗熱を取る。
- (3)を滑らかになるまでミキサーにかけた後、鍋に戻す。
- 牛乳、生クリーム、塩・こしょうを入れて火にかけひと煮立ちさせる。
- 器に盛り付けた後、パセリと粗びきこしょうを散らす。
ポイント
●トッピングはお好みで、アサツキの小口切りもおすすめです。
