下ごしらえ
アーモンドスライスは、アルミ箔の上に重ならないように広げ、オーブントースターで軽く軽く色がつくくらいに焼いておく。
材料
●2人分
カボチャ「みやこ」……300g
タマネギ……1/2個
レーズン……15g
マヨネーズ……50g
サワークリーム……30g
塩、コショウ……少々
アーモンドスライス……適量
カボチャ「みやこ」……300g
タマネギ……1/2個
レーズン……15g
マヨネーズ……50g
サワークリーム……30g
塩、コショウ……少々
アーモンドスライス……適量
作り方
- 「みやこ」は電子レンジ（600w）で2分加熱し、少しやわらかくしてから一口大に切ります。さらに耐熱皿にのせてラップをし、竹串がすっと通るくらいまで、2～3分加熱します。
- タマネギは繊維と直角に薄くスライスし水にさらします。10分ほどしたらザルにあげ、キッチンペーパーなどで水気をしっかりと切ります。
- ボウルにマヨネーズとサワークリームを入れてよく混ぜたら、1と2、レーズンを加え、ソースがよくからむように混ぜ合わせ、塩・こしょうで味を調えます。
- 器に盛りつけてアーモンドスライスをのせ、パセリのみじん切りを散らします。
