「プッチィーニ」入りポテトサラダ

2015/12/14

いつものポテトサラダを「プッチィーニ」でドレスアップ！

主な食材

ジャンル

テーマ

PDF

●2人分
カボチャ「プッチィーニ」……1個
ジャガイモ……2個
ニンジン……1/4本
キュウリ……1/2本
タマネギ……1/4個
プロセスチーズ……20g
マヨネーズ……適量
塩、コショウ……各少々

「プッチィーニ」は、ヘタのほうから1/3～1/4のところで水平に切り、スプーンでタネをくり抜きます。
ヘタの部分をふたのように元に戻し、全体をラップで包み、電子レンジ（500W）で3～4分ほど加熱します。あら熱がとれたら、スプーンで果肉をかき出しておきます。
キュウリは小口から薄切りにし、軽く塩をふってしんなりさせ、水気を絞ります。タマネギは薄切りにし、水にさらして絞ります。プロセスチーズは細かい角切りにします。
ジャガイモは角切りにし、水からゆでます。途中でいちょう切りにしたニンジンも加え、やわらかくなったら一緒にザルに上げます。
温かいうちに4のジャガイモとニンジンをボウルに移し、2の「プッチィーニ」の果肉、3のキュウリ、タマネギ、チーズを加え、マヨネーズであえます。塩、コショウで味をととのえます。

ポイント

●「プッチィーニ」の器に盛りつける場合は、1～2の要領で加熱した「プッチィーニ」を2つ準備します。「プッチィーニ」の甘さにチーズも入って、お子さまにもおすすめのポテトサラダです。

カボチャを使った最新のレシピ