サカタのタネ ブリーダーに聞きました ブリーダー直伝！ニンジン「ベーターリッチ®」育て方Q&A

ニンジンを家庭菜園で成功させるには、いかにうまく発芽させるかが重要です。発芽の成功率がアップする、もみ殻と軍手を使った種まき方法は必見です！初めてニンジンを育ててみようと思っている方、うまくいかなかったという方も、ぜひブリーダーの回答を参考においしいニンジン栽培にお役立てください！

Q1. ニンジン初心者の方は、いつに種をまくのがおすすめですか。

A.

島村
夏まきがおすすめです。「ベーターリッチ」の種袋に書かれている作型図には、7月中旬～8月いっぱいまで種まきができると書かれていますが、近年は暑過ぎるので、最高気温が30℃以下に落ち着いたころに種をまくのが一番失敗しないです。寒冷地なら8月いっぱい、温暖地なら9月いっぱい、暖地なら10月くらいまでですね。

長友
昔は7月下旬から種をまけましたが、今はお盆を過ぎても暑いので、種がダメになってしまうと思います。

山口
向こう1週間の天気予報を見て、1週間ずっと最高気温が30度以下で安定している時に種まきするのが一番チャレンジしやすいですよ。

ニンジン「ベータリッチ^®」の種袋。作型図だけではなく、種袋に書かれている発芽適温（地温）や生育適温などの情報も参考にするとよい

Q2. 難しいといわれるニンジンの発芽を成功させる秘訣（ひけつ）を教えてください。

A.

島村
ニンジンの種をまいたら、水を切らさないことと、温度をどう下げるかがポイントになります。昔は、日中に水やりすると種が煮えてダメになるといわれてましたけど、煮えないので大丈夫です！水をやればやるほど地温が下がるので、昼にも水をやる方が絶対にいいです。そういうことをしてやらないと、もう植物の力だけではこの夏を越えられなくなっています。

また、教科書だとニンジンは好光性種子なので覆土は浅くすると書かれていると思いますが覆土が浅ければ浅いほど乾きやすいので、適度な深さが重要になります。

長友
家庭菜園程度の広さの畑であれば、ホースと軍手を使った種まきがおすすめです。まず人さし指の第二関節くらいの深さまでしっかりまき溝を掘ります。太めの支柱を寝かせて押し付けると真っすぐきれいなまき溝が掘れるので便利です。

人差し指の第二関節くらいの深さまでしっかりまき溝を掘る

長友
次に、ホースの先端に軍手をくくり付けます。

ホースの先端に軍手をくくり付ける

長友
水を出し、ペタっと軍手をまき溝に当てたまま、ずるずるずると引きずるように動かします。すると、軍手の効果で大量の水があまり横に広がらず、下に浸透して水路（みずみち）ができます。ぬれた軍手を引きずるので、種をまく場所も平らにならすことができます。この作業は、乾くと土が硬くなってしまうので、種をまく直前に行います。

水を出し、軍手をまき溝に当て、引きずるように動かす

長友
そこに「ベーターリッチ」の種を約2cm間隔ですじまきします。

「ベーターリッチ^®」の種を約2cm間隔ですじまきする

長友
種をまき終わったら、1cmくらい覆土します。

1cmくらい覆土する

長友
さらにもみ殻を2～3cmかければ、よほどのことがない限り、発芽で失敗することはありません。まき溝が浅いと覆土に使うもみ殻が風で飛ばされてしまうので、深さが大切です。

覆土の上にもみ殻を2～3cmかけるので、最初のまき溝の深さが大切

長友
この方法だと種をまいた後に、板などを使って種と土を密着させて乾きにくくする鎮圧（ちんあつ）という作業も必要ありません。畑の土が乾燥していると思っていても、石などを持ちあげると土が黒っぽく湿っていますよね。あれと同じようにもみ殻はカラカラに乾いていても、その下にはきちんと水がある環境を作れます。

ニンジン「ベータリッチ^®」が発芽した様子

島村
この方法なら毛細管現象で水が上がってくるので、発芽までの水やりの回数を減らせます。水は上からかけると表面しかぬれないのですが、軍手ともみ殻を使うこの方法なら下まで深く水が入るので、発芽までの水やりの手間も減らせるテクニックですね。

あと、覆土の上にかけるのは、くん炭ではなく、もみ殻がよいです。覆土が土のみの場合は、2～3cmが限度です。もみ殻なら薄く光が入るので、5～6cmの厚さになってしまっても問題ありません。

長友
春は、発芽するまでに20日～1カ月近くかかることもあります。それだとさすがに水がもたないので、途中に水やりが必要です。

島村
家庭菜園だと水やりは、じょうろで1日1回みたいなペースが当たり前だと思われがちですが、ニンジンはそうではないということを改めて知ってもらいたいですね。

ニンジンは発芽さえすればだいたいうまくいきますし、発芽で失敗すれば最後まで失敗します。種まきの直前に水をしっかり打つこと、種まき後は1日1回ではなく、朝・昼・晩まめに見て、乾いていたらすぐ水やりするということを徹底すれば、そんなに失敗しません。

収穫したばかりのニンジン「ベーターリッチ^®」

Q3. 畝は立てた方がいいですか？

A.

島村
水はけをよくするのと、根が伸びやすくなるので、畝は立てた方がいいです。ニンジンは、畝を立てなくても育てられますけど、立てた方がよい場合が多いですね。

長友
畑によりますけど、関東ローム層など本来ふかふかの場所はそのまま平らでやりますし、水田の後作で栽培する場合は、かなり高くします。家庭菜園でこの農場くらい畝を上げるのは大変ですね。

山口
畝高は30cmあればよりよいですけど、最低20cmは欲しいです。

農場では30cmの高畝で「ベーターリッチ」を栽培している

Q4. ニンジンの間引きを行うタイミングや回数、株間を教えてください。

A.

山口
「ベーターリッチ」は、約2cm間隔ですじまきをして、間引きを終えた後の株間は5～6cmです。

「ベーターリッチ」の株間は5～6cmに保つのが成功のコツ

島村
間引きのタイミングは本葉2～3枚のころで、本葉が4枚出るまでに終わらせたいですね。生産者には、そろいをよくするために平均的なものを残すように伝えていますが、家庭菜園では元気な株を残すとよいです。

長友
昔は、間引きを2回行うと書いてあったかもしれないですが、現在は1回がよいです。

ニンジンは密植し過ぎてしまうと、根が太らず短くなってしまいます。間引いているうちにもったいなくなって、徐々に株間が狭くなってしまうことが生産者でもよくあります。「ベーターリッチ」は株間5～6cmを維持するために、自分の指3本分が入るなど、物差し代わりになる目安を決めておくと株間が変わらず、均一に間引けるのでおすすめです。

Q5. 「ベーターリッチ」は減肥がおすすめとのことですが、肥料の管理はどのようにしたらよいですか。

A.

島村
「ベーターリッチ」は、肥料分を一気に吸うと根が割れてしまうので、追肥で粒状肥料を使うのはおすすめしません。堆肥は、種をまく1カ月以上前に行うようにします。元肥は2週間前～直前でも構いません。量に関しては、畑次第なので明確には言えません…。肥料成分の目安として、窒素（N）の数字は10以上のものを選ばないようにしましょう。

プランターで当社の培養土を使うなら、元肥はいらないです。

「ベーターリッチ」は、追肥を行わない方がよいくらい肥料を必要としません。元肥は少なめにして、葉の色が薄くなったり、黄色くなったりして足りなそうだったら、「ネイチャーエイド 有機の液肥」などの液肥を葉の上からかけて調整する方がよいです。最近は、生産者もこの方法を行う方が増えてきました。

ネイチャーエイド 有機の液肥

Q6. ニンジンの根が全然大きくなりません。どうしたらよいですか。

A.

山口
家庭菜園で特に果菜類などは、地上部をしっかり作った方がよいものが収穫できると思うのですが、ニンジンの場合は逆です。ニンジンの葉が元気に育ったと喜んでいる方ほど、根が短くて食べる部分が少なくなってしまいます。

果菜類だと何度か追肥をすると思いますが、ニンジンは元肥のみで、追肥はあまりやらないようにします。

島村
葉が茂ってしまう場合は、窒素分を減らします。本編でもお話しましたが、当社のニンジンは、他社の品種と比較して半分くらいの肥料で済みます。土次第なので何とも言えないのですが、葉が茂り過ぎるならほぼ肥料はいらないですね。

Q7. ニンジンの収穫目安は葉が黄色くなってきたらと書いてありますが、判断が難しいです。

A.

島村
確かにニンジンは葉が黄色くなってきたら収穫とよく書いてありますね。実は、肥料を施し続ければ、葉はずっと青いままです…。ニンジンは日数で管理するのが一番よいのと、葉の枚数ですね。「ベーターリッチ」だと、10～12枚くらいです。

長友
発想が逆ですね。収穫のころ、葉が黄色っぽくなるように肥料を管理しないといけないんです。私は、「ベーターリッチ」の葉が収穫時期にきれいに黄色くそろっていたのは、とある生産者の1人しか見たことがありません。収穫の目安は、日数と試し掘りが大切です。

島村
まず種をまいたら、カレンダーに収穫予定日を記入しておきます。「ベーターリッチ」の場合だと、私たちは種をまいてから90～100日に試し掘りをして、その時の見た目に応じて、収穫日数を決めています。

他の品種でも、種袋に書かれている収穫目安の日数からマイナス5日くらいのところで試し掘りをして、収穫はいつにするか考えるとよいです。もし、収穫期の日数で葉が黄色くなっていたら、試し掘りせずとも栽培が上手と言えます。

Q8. 病害など異常が見られたときにすべきことを教えてください。

A.

島村
病気は円心状に広がっていくので、病気の中心になっている株は早めに抜き捨てます。可能な限り、すぐに薬剤散布を行うことも大切です。ニンジンに限った話ではないですが、早めに原因の中心地を見つけて、早く取り除くのが一番です。特にニンジンは密植していて、病気などが横に広がりやすいので、よく観察するようにしてください。

虫は葉の裏に隠れていることが多いので、よく探して見つけ次第、捕殺します。最近は、虫も薬剤に強くなって進化してきているので、昔は付かなかった虫がニンジンに来ることも増えています。

葉が茂るニンジンは、上から薬散しても意外と効きません。そのため、本格的に発生してからでは難しいので、予防が大事です。人と同じでインフルエンザにかかる前に、いかに手洗いうがい等をするかが大切なので、予防は徹底してやってほしいと思います。

葉裏までしっかり確認するとよい

Q9. ニンジンで気を付けなければいけない病害虫を教えてください。

A.

島村
収穫まではまだ時間があるのに、 葉色が薄くなってきた、黄色くなってきたなどは調子が悪くなってきているサインです。

山口
葉に黒い点々が出たら、本当に危険な合図です。

島村
虫が付いたらどんどんニンジンの葉を食べられてしまうので、出始めでしっかり捕殺するのが重要です。まず、春はそんなに虫は出ないですが、アブラムシは来ますね。

長友
他の作物に比べたらニンジンは全然付かない方ですよ。

山口
春に出やすい病気だと、今、産地でも問題になっているのが乾腐病です。しっかり土づくりをするのが大切です。

島村
土の中にはよい菌も悪い菌もいるので、悪い菌が増えると、そういう病気が出やすくなります。悪い菌は強いんですよ。だから、よい菌をひたすら足して、悪い菌に勝つっていう流れが必要です。その一つとして「バイテクバイオエース」がおすすめです。

「バイテクバイオエース」は、納豆菌などの仲間で比較的増えやすいからいいんです。有効菌を増やすと、敵を減らすっていう意味になるので、乾腐病だけでなく、他の病気にも有効です。

「バイテクバイオエース^®」左：3kg 右：15kg

夏秋まきは、キアゲハやヨトウムシの虫害が多いです。発芽後の一番若い芽を食べられるのが一番厄介です。特にヨトウムシは日中、土の中に隠れているので、夜に確認して捕殺するか「STゼンターリ®顆粒水和剤」で薬散します。

長友
雑草があるとキアゲハが来るので、自分の畑だけではなく、その周りの雑草もきれいにするとよいと思います。

キアゲハに葉を食害されたニンジン

Q10. ニンジンが一度に取れ過ぎないようにするおすすめの栽培方法を教えてください。

A.

島村
「ベーターリッチ」は収穫の目安となる日数が決まっているので、家庭菜園ならまきどきを少しずつずらしてまいて、収穫期をずらしていくとよいですね。

Q11. ニンジンが取れ過ぎてしまったときの保存方法を教えてください。

A.

島村
ニンジンが一気に収穫期を迎えてしまったら、畑で植えたままにするのではなく、冷蔵庫の方がよいです。土の中を再現すると長持ちするので、葉を切り落として、1本ずつ新聞紙やキッチンペーパーなどで包んで、まとめてポリ袋に入れて、葉の切り口を上に立てて冷蔵庫の野菜室で保管します。

ニンジンを1本ずつ新聞紙やキッチンペーパーなどで包んで、ポリ袋に入れて立てて冷蔵庫の野菜室で保管するとよい

　

家庭菜園・園芸用品なら「サカタのタネ」

家庭菜園・園芸用品の「サカタのタネ」では、種子・苗・球根をはじめ、肥料・除草剤・園芸資材などを幅広く提供しています。

110年以上の歴史を持つ種苗メーカーで、研究開発型の品種育成に加えて、一般家庭向けの園芸商品も多数展開。オンラインショップや全国の園芸店を通じて、趣味の園芸からプロの営利栽培まで安心して使える用品を取りそろえています。

これから家庭菜園やガーデニングを始めたい方はもちろん、長年生産者として営まれてきた方にも満足いただけますので、ぜひご利用ください。