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王様トマトとモッツァレラチーズのフライ

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トマトの酸味とチーズのコクでいくつでも食べられそう
(監修:横浜ロイヤルパークホテル 総料理長 髙橋明)

トマトの酸味とチーズのコクでいくつでも食べられそう
(監修:横浜ロイヤルパークホテル 総料理長 髙橋明)

主な食材
ジャンル
収穫時期
季節
行楽シーズン特集 初夏~夏 行楽シーズン特集 秋
所要時間
15分未満

材料

●2人分
王様トマト「麗夏」……1個
モッツァレラチーズ……1/2個
塩、こしょう……少々
小麦粉、卵、パン粉……各適量
サラダ油……適量
バジル…適宜

作り方

1

「麗夏」とモッツァレラチーズは7mmほどの半月切りにします。

2

「麗夏」に塩、コショウをふり、モッツァレラチーズを挟み、小麦粉→卵→パン粉の順に衣をつけます。

3

フライパンにサラダ油を2~3cmほど入れて熱し、2の「麗夏」を静かに入れます。

4

途中フライ返しでそっと返し、衣の両面がキツネ色になるまで、焼くように揚げます。

5

皿に盛り、バジルを添える。

ポイント

ごく少量の油で焼くように揚げれば、トマトとチーズがばらばらにならず、きれいに仕上がります。

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