王様トマトのスペイン風オムレツ

ジャガイモは細切りにし、電子レンジで透き通るくらいに加熱をしておきます。「麗夏」は角切りに、ベーコン、ブラックオリーブは食べやすい大きさに切ります。

フライパンにオリーブ油を熱し、ベーコンを炒めます。さらに「麗夏」を加え、水気をとばしながら炒めます。

ボウルに卵を溶き、1、2とパルメザンチーズ、塩、こしょうを加えてよく混ぜます。

焼き型にオリーブ油を塗り、3を流し入れ、250度に予熱しておいたオーブンで20分焼きます。竹串を刺して何もついてこなければ焼き上がりです。

お好みの大きさに切り分けていただきます。