タネから広がる園芸ライフ / 園芸のプロが選んだ情報満載

サカタキッチン

サカタキッチン

印刷画面を閉じる

印刷画面を閉じる

ベーターリッチのゴマ炒め

  • 印刷画面
  • pdf

シャキッとコクのある甘さが楽しめます
(料理:熱田陽子 写真:大前信明)

シャキッとコクのある甘さが楽しめます
(料理:熱田陽子 写真:大前信明)

主な食材
ジャンル
収穫時期
季節
行楽シーズン特集 秋
所要時間

材料

●4人分
ニンジン「ベーターリッチ」……3本
ゴマ油……大さじ2
白ゴマ……大さじ1
塩、コショウ……各少々

作り方

1

「ベーターリッチ」は皮つきのまま4cmの長さのせん切りにします。皮は好みでむいてもよいでしょう。

2

フライパンを熱してゴマ油をなじませ、1の「ベーターリッチ」を入れて混ぜながら強めの火加減で炒めます。

3

2の「ベーターリッチ」に油がなじんでややしんなりとしたら白ゴマを加え、塩、コショウで調味して仕上げます。

ポイント

甘くてうまみの強い「ベーターリッチ」だからあえて調味料は塩とコショウだけ。好みですりおろしたニンニクを少し加えるとナムル風に。とにかく炒めすぎないでほどよい食感を残すことが大切です。

Copyright (C) SAKATA SEED CORPORATION All Rights Reserved.

熱田陽子
あつた・ようこ

東京生まれ。フードコーディネーター。料理本や食関係の企画、編集の一方、自らも素材を生かした季節感あふれるレシピを多く提案。著書に『野菜の切り方BOOK』(集英社)がある。

旬の野菜レシピ

もっと見る

JADMA

Copyright (C) SAKATA SEED CORPORATION All Rights Reserved.