食材から探す
ジャンルから探す
収穫時期から探す
テーマから探す
印刷画面を閉じる
「麗夏」でトマトソース
シンプルな材料だけで作ったソース。どんなものとも相性がよいので、アレンジ自由自在！（料理：浅利素子）
- 下ごしらえ
●「麗夏」は湯むきして粗く刻みます。タネのまわりの水分も果肉と一緒にボウルに入れておきます。
●タマネギ、ニンニクは皮をむき、みじん切りにします。
トマト「麗夏」……1kg
タマネギ……1/2個
ニンニク……1片
ローリエ……1枚
塩……小さじ1
オリーブオイル……大さじ2
- 1
-
鍋にオリーブオイルを入れて熱し、タマネギとニンニクを加えます。焦がさないようにニンニクの香りが出るまで炒めます。
- 2
-
（1）に「麗夏」、塩、ローリエを加えます。沸いたら弱火にし、アクを取りながら１時間程度じっくり煮込みます。
-
● タマネギ、ニンニクは焦がさないように炒めましょう！
●パスタのソースや肉類のソースにと、いろいろ使えます。
- 浅利素子
- あさり・もとこ
秋田県出身。調理師学校を卒業後、製菓・製パン・レストランなどで製作する喜び・楽しさと、それを伝えていくことを学ぶ。現在、講習会などを通じて、食の大切さや調理することの楽しさを提案していきたいと日々、奮闘中。
- このレシピは『トマトソースのパスタ マスカルポーネ』のレシピでも使用しています
