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「麗夏」でトマトソース

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シンプルな材料だけで作ったソース。どんなものとも相性がよいので、アレンジ自由自在!(料理:浅利素子)

シンプルな材料だけで作ったソース。どんなものとも相性がよいので、アレンジ自由自在!(料理:浅利素子)

主な食材
ジャンル
収穫時期
所要時間
下ごしらえ

●「麗夏」は湯むきして粗く刻みます。タネのまわりの水分も果肉と一緒にボウルに入れておきます。
●タマネギ、ニンニクは皮をむき、みじん切りにします。

材料

トマト「麗夏」……1kg
タマネギ……1/2個
ニンニク……1片
ローリエ……1枚
塩……小さじ1
オリーブオイル……大さじ2

作り方

1

鍋にオリーブオイルを入れて熱し、タマネギとニンニクを加えます。焦がさないようにニンニクの香りが出るまで炒めます。

2

(1)に「麗夏」、塩、ローリエを加えます。沸いたら弱火にし、アクを取りながら1時間程度じっくり煮込みます。

ポイント

● タマネギ、ニンニクは焦がさないように炒めましょう!
●パスタのソースや肉類のソースにと、いろいろ使えます。

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浅利素子
あさり・もとこ

秋田県出身。調理師学校を卒業後、製菓・製パン・レストランなどで製作する喜び・楽しさと、それを伝えていくことを学ぶ。現在、講習会などを通じて、食の大切さや調理することの楽しさを提案していきたいと日々、奮闘中。

このレシピは『トマトソースのパスタ マスカルポーネ』のレシピでも使用しています

詳しいレシピはこちら

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