食材から探す
ジャンルから探す
収穫時期から探す
テーマから探す
印刷画面を閉じる
「王様トマト」のスタミナビビンパ
夏バテに効果的！電子レンジで手軽にできて栄養バランスも◎（料理：植田有香子）
●２人分
「王様トマト」……1個（160g）
牛肉（切り落とし）……150g
豆苗（とうみょう）……50g
温かいご飯……茶わん2杯分（320g）
温泉卵……2個
【A】焼き肉のタレ……大さじ1
【A】コチュジャン……大さじ1/2
【B】ゴマ油……小さじ2
【B】すり白ゴマ……小さじ2
【B】おろしニンニク……少々
【B】塩……適量
焼き肉のタレ……小さじ2
- 1
-
牛肉は食べやすい大きさに切る。耐熱皿に入れて【A】をもみこみ、平らに広げてラップをふんわりとかけ、600Ｗの電子レンジで2分30秒加熱する。
- 2
-
「王様トマト」は小さめの乱切りにする。豆苗は２cm幅に切る。それぞれボウルに入れ、【B】を半量ずつ加えてあえる。
- 3
-
器にご飯を盛り、（1）（2）温泉卵をのせて焼き肉のタレをかけて、よく混ぜていただく。
-
夏はたくさん汗をかくことでミネラルを失い、疲労感が増したり食欲が落ちたりして夏バテになってしまいがち。トマトは水分が多く、カリウムやマグネシウムなどのミネラルや、胃の調子を整えるクエン酸も含まれています。トマトを生でいただくことで、暑さでほてった体を冷やすとともにミネラルも補給でき、食欲増進も期待できます。さらに、良質なたんぱく質を含む牛肉や卵と組み合わせることでスタミナアップ。ニンニクとゴマの風味も食欲を刺激します。
肉質がしっかりしていてゼリーがこぼれにくい「王様トマト」は、水っぽくならないのでナムルなどのあえものにぴったり！
- 植田有香子
- うえた・ゆかこ
フードコーディネーター、管理栄養士。料理研究家のアシスタントを経て独立。雑誌やweb、企業のレシピ開発などで活躍している。YouTube「東京ソロごはん。」で、ひとりごはんが楽しくなる料理動画を配信中。
https://www.youtube.com/@tokyo_sologohan
- 王様トマトの特集記事を公開中！
- 王様トマト20周年記念裂果の苦悩から救ってくれた「麗夏」
