シャキッとコクのある甘さが楽しめます
（料理：熱田陽子 写真：大前信明）
材料
●4人分
ニンジン「ベーターリッチ」……3本
ゴマ油……大さじ2
白ゴマ……大さじ1
塩、コショウ……各少々
ニンジン「ベーターリッチ」……3本
ゴマ油……大さじ2
白ゴマ……大さじ1
塩、コショウ……各少々
作り方
- 「ベーターリッチ」は皮つきのまま4cmの長さのせん切りにします。皮は好みでむいてもよいでしょう。
- フライパンを熱してゴマ油をなじませ、1の「ベーターリッチ」を入れて混ぜながら強めの火加減で炒めます。
- 2の「ベーターリッチ」に油がなじんでややしんなりとしたら白ゴマを加え、塩、コショウで調味して仕上げます。
ポイント
●甘くてうまみの強い「ベーターリッチ」だからあえて調味料は塩とコショウだけ。好みですりおろしたニンニクを少し加えるとナムル風に。とにかく炒めすぎないでほどよい食感を残すことが大切です。
