材料
●4人分
ニンジン「ベーターリッチ」……3本
鶏ひき肉……200g
【A】酒……大さじ2
【A】みりん……大さじ1
【A】薄口しょうゆ……小さじ1
だし……1・1/2カップ
【B】酒、みりん……各大さじ1
【B】薄口しょうゆ……小さじ1
【B】ショウガ汁……少々
水溶き片栗粉……適量
ニンジン「ベーターリッチ」……3本
鶏ひき肉……200g
【A】酒……大さじ2
【A】みりん……大さじ1
【A】薄口しょうゆ……小さじ1
だし……1・1/2カップ
【B】酒、みりん……各大さじ1
【B】薄口しょうゆ……小さじ1
【B】ショウガ汁……少々
水溶き片栗粉……適量
作り方
- 「ベーターリッチ」は皮をむいて厚さ1.5cmの輪切りにし、面取りをします。
- 鍋に鶏ひき肉と【A】の調味料を入れて菜箸でよく混ぜ合わせ、全体になじんだら混ぜながら中火にかけます。
- 2のひき肉がポロポロになったらだしを加え、1の「ベーターリッチ」を加えて煮ます。煮立ったらアクを取って【B】の調味料を加え、「ベーターリッチ」がやわらかくなるまで煮ます。
- 3の「ベーターリッチ」がやわらかくなったら水溶き片栗粉でとろみをつけ、器に形よく盛りつけます。
ポイント
●ここでは和風に仕上げましたが、牛ひき肉を炒めて輪切りの「ベーターリッチ」とコンソメを入れて煮るとさっぱりとした洋風に。好みでトマトケチャップを少し加えても美味です。
