下ごしらえ
●「麗夏」は湯むきして粗く刻みます。タネのまわりの水分も果肉と一緒にボウルに入れておきます。
●タマネギ、ニンニクは皮をむき、みじん切りにします。
●タマネギ、ニンニクは皮をむき、みじん切りにします。
材料
トマト「麗夏」……1kg
タマネギ……1/2個
ニンニク……1片
ローリエ……1枚
塩……小さじ1
オリーブオイル……大さじ2
タマネギ……1/2個
ニンニク……1片
ローリエ……1枚
塩……小さじ1
オリーブオイル……大さじ2
作り方
- 鍋にオリーブオイルを入れて熱し、タマネギとニンニクを加えます。焦がさないようにニンニクの香りが出るまで炒めます。
- （1）に「麗夏」、塩、ローリエを加えます。沸いたら弱火にし、アクを取りながら１時間程度じっくり煮込みます。
ポイント
● タマネギ、ニンニクは焦がさないように炒めましょう！
●パスタのソースや肉類のソースにと、いろいろ使えます。
- このレシピは『トマトソースのパスタ マスカルポーネ』のレシピでも使用しています
